Ang paggamot at diyeta para sa pancreatitis ng pancreas, isang sample na menu at iba pang mga tampok ng nutrisyon ng pasyente ay mga isyu na hindi maaaring balewalain. Sa panahon ng mga exacerbations, ang diyeta ay napakalimitado; sa mga panahon ng pagpapatawad, ang pasyente ay maaaring payagan ang kanyang sarili ng ilang pagkakaiba-iba.Upang makontrol ang iyong diyeta, inirerekumenda na gumawa ng isang listahan ng mga pinggan para sa isang linggo; ito ay gagawing iba-iba at malasa ang pagkain, at maiwasan ang mga hindi gustong pagkasira at pagkonsumo ng mga ipinagbabawal na pagkain.
Mga prinsipyo ng nutrisyon
Ang pancreatitis, mga sintomas at paggamot, diyeta sa panahon ng exacerbations at remissions ay mga isyu na may kinalaman sa lahat ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract.
Ang sakit ay madalas na nangyayari dahil sa mahinang nutrisyon.
Ang pag-abuso sa mataba at pritong pagkain, labis na pag-inom ng alak ay nagdudulot ng pananakit ng tiyan, pag-atake ng pagduduwal, at pangkalahatang pagkasira sa kalusugan. Nangyayari ito dahil sa mga pagbabago sa acidity sa maliit na bituka, na may labis na enzymes at toxins. Sa kawalan ng sapat na paggamot, ang sakit ay umuunlad, at ang mga palatandaan ng katangian ay nagiging mas at mas malinaw. Sa panahon ng mga exacerbations, ang kondisyon ng pasyente ay lumala nang husto; pagkatapos ng pag-atake ay pumasa, ang pasyente ay unti-unting nagsisimulang bumuti ang pakiramdam. Ang pagsunod sa isang balanseng diyeta ay makakatulong na mapabilis ang pagsisimula ng pagpapatawad. Ang paggamot sa mga matatanda at bata ay kinukumpleto ng pag-inom ng mga gamot na inireseta ng doktor.
Ang therapeutic nutrition para sa pancreatitis ay ang susi sa pag-normalize ng paggana ng pancreas.
Ang mga wastong napiling produkto ay hindi nakakainis sa gastrointestinal tract, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang halaga ng mga protina, carbohydrates, taba at bitamina. Ang menu ay depende sa yugto ng sakit. Sa panahon ng mga exacerbations, ang kumpletong pag-aayuno ay inirerekomenda, pagkatapos ay ang diyeta ay unti-unting pinalawak. Dapat ipaliwanag ng dumadating na manggagamot kung ano ang maaari mong kainin sa pancreatitis. Kailangan mong manatili sa isang mahigpit na diyeta sa loob ng anim na buwan, pagkatapos ay maaari kang lumipat sa isang mas nakakarelaks na iskedyul ng pagkain. Gayunpaman, ang mga ipinagbabawal na pagkain ay dapat na iwasan kahit na sa talamak na yugto. Maaari silang makapukaw ng isang pag-atake, pagkatapos kung saan ang paggamot ay kailangang magsimulang muli.
Ang isang pasyente na may pancreatitis ay dapat kumain ng madalas, sa maliliit na bahagi. Mas mainam na hatiin ang pang-araw-araw na diyeta sa 4-5 na pagkain; bago matulog, maaari kang kumain ng prutas, uminom ng juice ng gulay o anumang inuming gatas na may ferment na walang asukal. Ang pag-aayuno at lubos na pagbawas ng mga bahagi ay hindi inirerekomenda; ang pagtanggi na kumain ay kinakailangan lamang sa simula ng sakit o pagkatapos ng matinding pag-atake. Gayunpaman, hindi ka dapat kumain nang labis; ang paglampas sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie ay nagpapalala sa panunaw, nagdudulot ng mga problema sa dumi at maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa pancreas. Inirerekomenda na talakayin ang lahat ng mga nuances ng nutrisyon na may pancreatitis sa iyong doktor.
Ang pagkain ay dapat ihanda araw-araw; mas mainam na iwasan ang pagbisita sa mga restawran kung saan walang paraan upang makontrol ang pagiging bago ng pagkain at ang komposisyon ng mga pinggan. Kasama sa therapeutic diet ang mga pagkaing pinasingaw, pinakuluang, inihurnong sa oven o microwave. Ang wastong nutrisyon ay kinakailangan para sa normal na pagsipsip ng mga gamot. Halimbawa, kapag kumukuha ng enzyme supplement, ang diyeta ay dapat magbukod ng mga acidic na pagkain at mga taba ng hayop.
Menu para sa exacerbations
Ang isang matinding pag-atake ng pancreatitis ay isang magandang dahilan para sa ospital. Ang karagdagang paggamot ay isinasagawa sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor.
Sa unang 3 araw pagkatapos ng isang pag-atake, ipinapayong mapanatili ang isang diyeta sa gutom, na nagbibigay ng pahinga sa pancreas.
Ang tubig na bigas, mineral na tubig, rosehip infusion at mahinang herbal tea ay makakatulong na mapanatili ang lakas. Uminom ng 5-6 baso ng likido sa isang araw, pinasisigla nito ang pag-aalis ng mga lason at binabawasan ang mga antas ng kaasiman. Sa ilang mga kaso, ibinibigay ang intravenous administration ng mga solusyon na sumusuporta sa katawan.
Pagkatapos ng 2 araw, ang isang mahigpit na diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na isama ang mga bagong pinggan sa iyong diyeta: gadgad na pinakuluang karot, niligis na patatas o zucchini, mga bola-bola o soufflé mula sa walang taba na isda o fillet ng manok. Sa panahong ito, kapaki-pakinabang ang likidong sinigang na may tubig, mga pureed vegetable soups, at homemade jelly. Kung pinahihintulutan ng iyong kalusugan, maaari kang magpasok ng mga steamed na gulay at prutas sa iyong diyeta.
Ang banayad na diyeta para sa pancreatitis sa mga matatanda at bata ay nagsasangkot ng maliliit na bahagi at pagkain ng hindi bababa sa 4 na beses sa isang araw. Sa panahon ng talamak na panahon, kinakailangan upang ibukod ang masyadong mainit na pinggan; dapat na obserbahan ang pagmo-moderate na may asin, asukal, at pampalasa. Ang lahat ng pagkain ay inihanda sa bahay at hindi maiimbak ng mahabang panahon.
Mga Ipinagbabawal na Produkto
Sa talamak o talamak na pancreatitis, ang nutrisyon ay dapat na mahigpit na sumunod sa mga rekomendasyon ng dumadating na manggagamot. Kailangan mong maging maingat sa pagpili ng mga produkto. May mga pagkaing kailangang permanenteng ibukod sa menu. Kasama sa stop list ang:
- hydrogenated na mga taba ng gulay at hayop;
- mainit na pampalasa at pampalasa;
- pinausukang delicacy at sausage;
- de-latang pagkain;
- mga pagkaing niluto na pinirito o sa bukas na apoy;
- pang-industriya na matamis;
- carbonated na inumin;
- alkohol sa anumang anyo;
- mushroom;
- malakas na sabaw ng buto at karne;
- mabilis na pagkain;
- breaded semi-tapos na mga produkto;
- matabang pulang karne.
Sa panahon ng exacerbations, ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain ay lumalawak nang malaki. Kabilang dito ang mga pagkaing maaaring kainin sa panahon ng pagpapatawad, na tumutuon sa pangkalahatang kondisyon ng pasyente. Sa talamak na panahon, kinakailangan na alisin mula sa diyeta:
- Mga matamis na prutas at berry:ubas, igos, peras, petsa. Nalalapat ito sa parehong mga sariwang prutas at iba't ibang mga dessert batay sa kanila.
- Legumes:soybeans, peas, beans, lentils. Ang mga produkto mula sa kategoryang ito ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
- Mga nilaga, inihurnong o pritong pagkain.Nagdudulot sila ng pagtaas ng pagtatago ng gastric juice, na hindi kanais-nais sa talamak na pancreatitis.
- Anumang sariwang gulay at prutas.Sila ay dapat na pinakuluan o steamed.
- Mga pagkaing acidic:marinade, sauerkraut, pang-industriya o gawang bahay na sarsa.
Ang lahat ng mga produkto sa itaas ay inalis mula sa diyeta nang hindi bababa sa anim na buwan. Ang mas tumpak na timing ng therapeutic diet ay depende sa mga rekomendasyon ng doktor at sa indibidwal na kondisyon ng pasyente.
Ano ang makakain para sa talamak na pancreatitis
Ang dumadating na manggagamot ay dapat na maunawaan kung paano kumain ng maayos kapag ang pancreatitis ay naging talamak. Noong nakaraan, ang naturang sakit ay nagpapahiwatig ng isang tiyak na layunin - talahanayan ng diyeta 1. Ang unang talahanayan ay hindi kasama ang mataba at pritong pagkain, na nagpapahintulot sa isang katamtamang halaga ng mga itlog, inihurnong mga paninda, walang taba na karne at isda.
Ang isang ipinag-uutos na item ay isang malaking halaga ng likido.
Kapaki-pakinabang na isama sa iyong pang-araw-araw na diyeta ang purong at pagpuno ng mga sopas na may mahinang sabaw ng manok o gulay, likidong sinigang na may tubig o sinagap na gatas, mga sariwang kinatas na juice, mineral na tubig, at mga herbal na tsaa. Sa bahay, maaari kang maghanda ng mga unsweetened fruit drink mula sa sariwa o frozen na berries, compotes mula sa sariwang prutas at pinatuyong prutas, at likidong halaya.
Ang modernong diet therapy ay nagpapahiwatig ng ibang gradasyon. Sa halip na pagnunumero ng mga talahanayan, ipinakilala ang mga alpabetikong pagdadaglat, habang ang pangunahing hanay ng mga produkto na inirerekomenda para sa isang partikular na sakit ay nanatiling halos hindi nagbabago. Para sa mga sakit ng pancreas, ang isang high-protein diet (high-protein diet) o isang SB (soft diet) ay angkop. Ang unang pagpipilian ay inirerekomenda sa panahon ng pagpapatawad, ang pangalawa ay ipinahiwatig para sa mga pasyente na nasa panganib ng mga exacerbations. Ang diyeta ay binuo nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang kondisyon ng pasyente.
Mga pinahihintulutang produkto para sa malalang sakit
Kapag nagpapasya kung ano ang maaari mong kainin na may talamak na pancreatitis, dapat kang tumuon sa mga rekomendasyon ng mga espesyalista. Ang listahan ng mga produkto ay medyo malawak, ngunit upang maiwasan ang mga exacerbations ito ay kinakailangan upang mahigpit na sumunod sa inirerekumendang halaga. Ang tumpak na sukat sa kusina ay tutulong sa iyo na matukoy ang iyong pang-araw-araw na limitasyon. Ang mga patakaran para sa paglikha ng isang menu para sa isang linggo para sa pancreatitis ay nagpapahiwatig ng mga sumusunod na pamantayan:
- pinatuyong trigo o butil na tinapay: hindi hihigit sa 300 g bawat araw;
- taba: 80 g (kabilang sa limitasyong ito ang mga pagawaan ng gatas at mga taba ng hayop na nasa natural na mga produkto);
- itlog: hindi hihigit sa 4 na piraso bawat linggo.
Bilang karagdagan, ang iyong pang-araw-araw na diyeta ay dapat kasama ang:
- walang taba na karne ng manok na walang balat (manok, pabo);
- mababang-taba na isda sa dagat at ilog (bakaw, pollock, pike, pike perch);
- gatas at fermented milk products (cottage cheese, kefir, Varenets, fermented baked milk, yogurt na walang sweeteners at additives);
- sinigang mula sa buong butil na butil (bakwit, bigas, dawa, perlas barley, oatmeal).
Ang nutrisyon sa pandiyeta para sa pancreatitis sa mga matatanda at bata ay nagsasangkot ng unti-unting pagtaas sa dami ng mga gulay at prutas. Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa isang vegetarian diet sa loob ng ilang araw; ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may labis na timbang sa katawan. Para sa pancreatitis, ang menu ay dapat isama:
- karot.Pinagmulan ng karotina, mahalagang pandiyeta hibla. Ginamit sariwa o pinakuluang para sa paghahanda ng mga salad, purong sopas, soufflé at casseroles. Ang sariwang kinatas na katas ng karot na may isang patak ng langis ng oliba o cream ay kapaki-pakinabang.
- patatas.Mayaman sa potassium at sodium, madaling natutunaw, nakakatulong na mabawasan ang acidity. Mas mainam na ihain ang mga ugat na gulay bilang isang katas. Ang mga patatas ay magiging isang mahusay na side dish, ang batayan para sa isang masustansiyang sopas. Hindi inirerekomenda na i-deep-fry, iprito o iihaw ito.
- Zucchini.Naglalaman ang mga ito ng pinakamababang calorie, mayaman sa potassium, at may banayad na laxative effect. Angkop para sa paghahanda ng mga pansit na gulay, iba't ibang mga nilaga, sopas, casseroles at purees. Mahusay na ipinares sa iba pang mga gulay, karne at isda.
- Mga mansanas.Pinagmulan ng bitamina C, potasa, bakal. Ginagamit ang mga ito para sa paghahanda ng mga sariwang juice, compotes, at iba't ibang mga dessert na may kaunting nilalaman ng asukal. Mas mainam na gumamit ng mga lokal na varieties na may masaganang matamis na lasa (Antonovka, Ranet).
- Mga saging.Mayaman sa potasa, B bitamina, mahalagang amino acids. Madali silang natutunaw at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng kaasiman. Mas mainam na kumain ng sariwa; maaari itong isama sa mga fruit salad, smoothies, puree at soufflé.
Halimbawang menu para sa linggo
Ang menu para sa pancreatitis ay dapat na iba-iba hangga't maaari. Maipapayo na gumawa ng listahan ng grocery nang maaga at maghanda ng mga sariwang pagkain araw-araw. Kasama sa talahanayan ang isang tinatayang diyeta; mahalagang tiyakin na ang mga pinggan ay hindi paulit-ulit nang madalas.
Kung mas kawili-wili ang diyeta, mas kaunting tukso na kumain ng delicacy mula sa ipinagbabawal na listahan at panganib na makakuha ng bagong pag-atake.
Ang pasyente ay dapat magpasya kung paano kumain sa panahon ng pancreatitis, ngunit bago lumikha ng iyong sariling menu para sa linggo, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.
| Mga araw ng linggo | Almusal | Hapunan | Meryenda sa hapon | Hapunan |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Sinigang na bakwit, inuming chicory. | Green salad, broccoli na sopas, inihurnong bakalaw, pinatuyong prutas na compote. | Fruit jelly. | Navy pasta, rosehip tea. |
| Martes | Cottage cheese casserole na may mga pasas, green tea. | Sabaw na may mga bola-bola, pilaf na may mga gulay, berry juice. | Soy cheese, biskwit. | nilagang gulay, kakaw. |
| Miyerkules | Oatmeal. | Beet salad, sabaw ng manok, veal cutlet na may mashed patatas, apple juice. | Inihurnong mansanas. | Fish soufflé, toast, tsaa. |
| Huwebes | Omelet na may mga gulay, toast, tsaa. | Salad ng karot, sopas ng berdeng repolyo, bola-bola, compote ng mansanas. | Mga pinatuyong aprikot, mga almendras. | Zucchini stew, rosehip tea. |
| Biyernes | Mga cheesecake na may kulay-gatas, inuming chicory. | Ang sariwang repolyo na salad, broccoli na sopas, bakalaw na may patatas, cranberry juice. | Berry jelly, biskwit. | Lutong bahay na sushi, green tea. |
| Sabado | Cottage cheese, isang inumin na gawa sa chicory. | Fruit salad, walang taba na sopas ng repolyo, repolyo roll, milk jelly. | Lenten cheese, ubas. | Chicken sauté, herbal tea. |
| Linggo | Sinigang na dawa, tsaa na may gatas. | Salad ng kamatis at pipino, sopas ng isda, sautéed talong, pinatuyong apricot compote. | Apple souffle. | Pasta na may pagkaing-dagat, tsaa. |
Ang pagkain para sa pancreatitis ay dapat na bagong handa at hindi dapat nakaimbak sa refrigerator. Upang maghanda ng mga pinggan para sa bawat araw, huwag gumamit ng mga produktong semi-tapos na tinapay na naglalaman ng labis na asin, asukal o taba. Ang tanging pagbubukod ay mga espesyal na produkto para sa mga pasyente na may pancreatitis, na ibinebenta sa mga departamento ng medikal na nutrisyon. Ang mga ito ay may balanseng komposisyon at hindi naglalaman ng mga artipisyal na preservatives, dyes, flavor enhancers at iba pang nakakapinsalang sangkap. Ang mga paghahanda ng karne, isda o gulay ay sumasama sa isa't isa at maaaring maging sangkap para sa malasa at masustansyang lutong bahay na pagkain.
Ang diyeta pagkatapos ng pancreatitis ay halos hindi naiiba sa menu na inirerekomenda para sa mga malalang pasyente. Kahit na ang doktor ay nagpasya na ang pasyente ay hindi na nasa panganib ng paglala, hindi ka dapat magpakasawa sa mataba, maalat at matamis na pagkain.
Ang pancreas ay isang napakasensitibong organ; ang bawat pag-atake ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon nito, na nagdaragdag ng panganib ng mga komplikasyon.
Sa araw dapat kang uminom ng maraming likido, at bawasan ang dami sa gabi upang maiwasan ang pamamaga.
Mga malusog na recipe
Ang mga recipe ng pandiyeta para sa pancreatitis ay simple; ang mga pinggan ay naglalaman ng isang minimum na sangkap. Ang pag-aaral na magluto ng malusog at masarap na pagkain ay hindi mahirap. Upang magsimula, dapat kang kumuha ng isang hanay ng mga kinakailangang kasangkapan at kagamitan. Ang sumusunod na kapaki-pakinabang na hanay ay makakatulong sa pagbibigay ng perpektong menu para sa mga pasyente:
- double boiler;
- modernong microwave oven na may baking function;
- mga hulma ng bahagi;
- pagsukat ng mga kagamitan na may sukat para sa tumpak na dosis ng mga sangkap;
- kaliskis sa kusina na nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang mga laki ng bahagi;
- blender para sa paggawa ng mga puree, souffle, smoothies at mousses.
Kapag naghahanda ng pagkain, kailangan mong bawasan ang dami ng asukal, asin, at mainit na pampalasa. Ang mga wastong inihanda na pinggan ay magiging masarap nang walang mga artipisyal na additives; sapat na upang lasahin ang mga ito ng mga damo, hindi nilinis na langis ng gulay, pulot at iba pang malusog na sangkap.
- inuming rosehip.Naglalaman ng kinakailangang halaga ng ascorbic acid, tumutulong sa paggamot sa pancreatitis sa talamak o talamak na yugto. Upang maghanda ng isang dakot ng mga tuyong berry, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo at iwanan sa isang termos sa loob ng ilang oras. Bago inumin, ang inumin ay maaaring matamis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tsp. natural na pulot. Ang parehong pagbubuhos ay maaaring ihanda mula sa hawthorn o chokeberry berries.
- fillet ng manok.Ang dibdib na walang balat ay pinuputol nang pahaba at inilalagay sa isang plato. Ang bawat paghahatid ay binuburan ng isang maliit na halaga ng asin sa dagat na may halong tuyong damo: rosemary, thyme, kintsay, perehil. Ang fillet ay inihurnong sakop sa microwave sa loob ng 10 minuto. Maaari mo itong ihain kasama ng mashed patatas o steamed cauliflower.
- Broccoli at cauliflower na sopas.Maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na pagkain upang ihanda ito. Ang mga inflorescences ay nahahati sa maliliit na bahagi at pinakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig. Kapag ang repolyo ay naging malambot, ibuhos ang sopas sa isang mangkok ng blender at katas ito. Ang natapos na ulam ay bahagyang inasnan, ang isang maliit na langis ng oliba at mga homemade wheat crouton ay idinagdag.
- Kaserola ng gulay.Ang zucchini, patatas at karot ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa napaka manipis na hiwa. Ito ay maginhawa upang i-cut ang mga gulay na may isang espesyal na slicer o isang pagbabalat kutsilyo. Ang mga manipis na plato ay inilalagay sa isang form na lumalaban sa init, bahagyang pinahiran ng langis ng gulay. Ang bawat layer ay binuburan ng mga mabangong halamang gamot at bahagyang binuburan ng mantika. Ang asin ay idinagdag sa kaunting dami. Ang ulam ay inilalagay sa oven at inihurnong hanggang sa malambot ang mga gulay. Ang ibabaw ng kaserol ay dinidilig ng grated low-fat cheese at inilagay sa oven para sa isa pang 2 minuto. Maaari kang maghain ng mga gulay sa kanilang sarili o bilang isang side dish para sa manok at isda.
Ang wastong nutrisyon para sa pancreatic pancreatitis ay makakatulong na maiwasan ang sakit, kapansanan at emergency na ospital. Ang gawain ng doktor at ng pasyente ay upang makamit ang pangmatagalang pagpapatawad at ibukod ang mga bagong pag-atake. Magagawang ipaliwanag ng dumadating na manggagamot kung ano ang posible at hindi posible para sa pancreatitis, magrekomenda ng mga pinakamasustansyang pagkain at tulungan kang lumikha ng balanseng menu.